CULINÁRIA

A SEMANA : Primeiro diário caboverdiano em linha

Djagacida 26 Mar�o 2019

Trata-se de um prato tradicional da Ilha do Fogo de Cabo Verde. É feito com base em farinha de milho, feijão e ingredientes diversos : carne, couve, abóbora, mandioca, manteiga de terra, etc.

Djagacida

CONFEÇÃO

Fazer um refogado com a cebola, as fatias de toucinho e a banha.

Acrescentar o louro, alho e as fatias de abóbora. Cubra com uma folha de couve. por cima coloque a favona e junte a farinha de milho e a água para cozer a farinha.

Temperar com sal, e cubrir com a outra folha de couve e deixar levantar a fervura.

Cozinhar em lume baixo.

depois de cozido, retirar as folhas de couve, coloque tudo numa travessa e enfeite com o bacon.


1 Cebola grande picada

100gr de toucinho com pouca gordura

1 Colher (sopa) de banha

1 folha de louro

2 dentes de alho picados

2 fatias de abóbora

2 folhas de couve

1 chávena (chá) de favona cozida por 1 hora em água

2 chávenas (chá) de farinha de milho

4 chávenas (chá) de água

100gr bacon frito

sal a gosto
— -
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