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Três receitas que trazem boas energias para 2014 28 Dezembro 2013

2014 já está à porta e todos querem entrar o novo Ano com o pé direito. O paladar também agradece coisas boas para saborear. Por isso, trazemos para si receitas para a virada do ano que vão trazer-lhe boas energias para 2014. Confira:

Três receitas que trazem boas energias para 2014
Torteloni da sorte com lentilha e especiarias do oriente

Ingredientes
Recheio

- 250g de lentilha
- 1 cebola cortada em cubos pequenos
- 250g de creme de leite fresco
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 135g chancliche (queijo árabe)
- Zathar (tempero árabe) e cominho a gosto
- azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
Massa

- 1 kg de farinha de trigo
- 10 ovos
- 1 colher (sopa) de azeite
- água (se necessário)
Modo de preparo:
Recheio - Cozinhe a lentilha em água fervente por aproximadamente 10 minutos. Reserve. Refogue no azeite a cebola até ficar dourada. Acrescente a lentilha, o creme de leite fresco e o chancliche. Acrescente a farinha até engrossar. Tempere com zathar, cominho, sal e pimenta.
Risoto de lentilhas

Ingredientes

- 1 xícara (chá) de lentilha
- 2 xícaras (chá) de arroz cru
- 1 cebola média cortada em fatias no sentido do comprimento
- 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- sal a gosto
- água quente
Para cobrir

- 3 cebolas grandes em fatias também no sentido do comprimento
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 400 g de linguiça portuguesa cortada em rodelas
- Sal a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, coloque a lentilha com água o suficiente para cobrir a leguminosa. Deixe cozinhar um pouco, apenas para ficar levemente al dente. Reserve. Em outra panela, coloque o azeite e frite a cebola, até que fique escura e bem crocante. Junte o arroz lavado, escorrido e deixe fritar bem. Agregue a lentilha, acrescente a água quente até três dedos acima do arroz e adicione o sal (se precisar, coloque mais água quente).
Para cobrir
Em uma frigideira grande, coloque o azeite e frite as cebolas da cobertura, até ficarem escuras e bem crocantes, mexendo sempre. Quando o arroz estiver pronto, coloque-o em uma travessa, cubra-o com a cebola torrada e regue com azeite. Sirva com salada de folhas verdes.
Lombo de bacalhau com azeite de dendê

Ingredientes

- 2 lombos de bacalhau
- pimenta-do-reino e azeite a gosto
- 200g de pimentão vermelho cortado em rodelas
- 200g de pimentão amarelo cortado em rodelas
- 200g de pimentão verde cortado em rodelas
- 4 tomates grandes cortados em rodelas
- 2 cebolas cortadas em rodelas
- 4 dentes de alho fatiados em lâmina
- ½ xícara (chá) de azeite dendê
- 1 pimenta dedo-de-moça
- 3 colheres (sopa) de salsinha picada
Modo de preparo
Aqueça uma frigideira com azeite e grelhe o bacalhau de todos os lados por cinco minutos. Reserve. Em uma caçarola ou panela, coloque o azeite dendê e refogue o alho, os pimentões, as cebolas e, por último, o tomate. Junte o lombo de bacalhau, tampe e cozinhe por mais 10 minutos. Finalmente, coloque a pimenta dedo-de-moça e salpique salsinha. Sirva com a farofa de dendê (refogue 1 xícara (chá) de farinha de mandioca com 3 colheres (sopa) de azeite dendê).

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