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Comida “light” saborosa e que faz bem à saúde 13 Janeiro 2014

Esta semana propomos três receitas “light”, à base de vegetais. Pratos bem saborosos, com pouca gordura e que só fazem bem à saúde. Confira: Legumes gratinados, Estrogonofe de vegetais e Risoto vegetariano

Comida “light” saborosa e que faz bem à saúde
Legumes gratinados



Ingredientes:

* 1 kg de legumes variados cozidos

* 4 colheres de sopa de maionese

* 2 colheres de sopa de Maizena

* 2 xícaras de leite

* 2 colheres de sopa de queijo ralado

* 3 fatias de mussarela picadinhas

* Sal a gosto

Como preparar

– 1. Cozinhar os legumes separados e reservar em um refratário depois de cozidos

– 2. Em uma panela colocar os ingredientes do creme, menos os queijos, pois deverá colocá-los depois do creme já grosso

– 3. Continuar no fogo para derreter o queijo

– 4. Se essa quantidade de creme for pouca, dobrar a receita

– 5. Depende da quantidade de legumes

– 6. Se achar o creme um pouco grosso, colocar mais um pouco de leite até o ponto que desejar ficar

– 7. Levar pra gratinar no forno
Estrogonofe de vegetais



Ingredientes

* 3 cenouras grandes

* 1 vidro pequeno de palmito

* 1 vidro pequeno de cogumelos

* 1 cebola picada

* 1 dente de alho

* 3 tomates

* 1 colher de ketchup

* 1 lata de creme de leite

* Sal

Como preparar

– 1. Leve as cenouras para cozinhar com o sal

– 2. Quando estiver cozida pique em rodelas grossas

– 3. Refogue o restante dos ingredientes, adicione as cenouras, e deixe no fogo por 5 minutos

– 4. Depois que desligar o fogo, acrescente o ketchup e o creme de leite
Risoto vegetariano



Ingredientes:

* 2 tabletes de caldo legumes

* 3 colheres (sopa) de creme vegetal

* 1 xícara (chá) de arroz integral

* meia xícara (chá) de linhaça

* 1 pitada de açafrão

* 1 cenoura cubos

* 1 xícara (chá) de brócolis pré-cozidos

* 1 caixa de creme de leite

Como preparar:

– 1. Leve ao fogo quatro xícaras (chá) de água.

– 2. Quando iniciar fervura, dissolva os tabletes de caldo e mantenha-o em fogo baixo, enquanto prepara o risoto.

– 3. Em outra panela, derreta duas colheres (sopa) de creme vegetal e refogue o arroz e a linhaça.

– 4. Junte o açafrão, a cenoura e, pouco a pouco, vá despejando o caldo quente, mexendo o risoto até terminar todo o caldo.

– 5. Quando o arroz estiver ¨al dente¨ e húmido, retire do fogo, junte a margarina restante, o brócolis e o creme de leite.

– 6. Sirva imediatamente.

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